Si definiscono moderni artigiani che appena svegli guardano il cielo, ma corrono in cantina a fare travasi senza guardare alla luna
Carbone Vini S.r.l.s. Agricola
Via Nitti, 48 - 85025 Melfi (PZ)
Partita IVA: 02072980762
E’ il vino di Carlo D’angiò, il quale, dopo un soggiorno sulle colline del Vulture, innamoratosene, ne chiese 400 some per la sua cantina.
Annata in commercio 2014.
Denominazione: Aglianico del Vulture D.o.c
Zona di produzione: Melfi , vigneto in contrada Braide
Terreno: Origine vulcanica, calcareo argilloso
Altitudine: 550 mt
Vitigno: 100% Aglianico.
Sistema d’allevamento: Guyot
Età delle viti: 10 anni
Vinificazione: La vendemmia è stata fatta a mano in cassetta nella quarta settimana di ottobre. Macerazione sulle bucce per 12 giorni in piccoli fermentini di acciaio a temperatura controllata. Dopo la fermentazione Malolattica svolta nel mese di marzo all’aumento delle temperature, il vino è stato messo in botti di rovere da 330 lt, già usate, in grotte in tufo a temperatura costante e umidità naturale.
Abbinamenti suggeriti: carni, formaggi stagionati. Dalla tradizione lucana agnello al forno con patate, pecorino di Filiano
Tenore alcolico: 14 % vol.
Carbone Vini S.r.l.s. Agricola
Via Nitti, 48 - 85025 Melfi (PZ)
Partita IVA: 02072980762